Receta de Mejillones en salsa roja

¿Cómo hacer la receta de mejillones en salsa roja?

Empezamos por el paso más básico de realizar en los mejillones en salsa roja, que es cocer bien los mejillones. Previamente se deben lavar concienzudamente con agua, para quitarle todo tipo de suciedad. Ponemos una cazuela con una pizca de agua (o vino) y ponemos los mejillones al fuego para que se abran con el calor.

Una vez abiertos todos los mejillones, lo retiramos y conservamos el caldo que utiizaremos posteriormente.

Picamos la cebolla y el ajo, y lo pochamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos la guindilla y, una vez rehogado todo, echamos una pizca de harina para que la salsa se espese, y la cucharada de pimetón para que se tueste.

Posteriormente, añadimos el caldo bien colado y lo dejamos que se cueza todo durante 10 minutos.

Hecha la salsa, se pasa por el pasapurés, añadimos la salsa a la cazuela donde están los mejillones y removemos bien. Para finalizar, y tener nuestro plato estrella de mejillones en salsa roja, lo dejamos cocer durante unos 10 minutos...

Y ¡listo! a disfrutar de los mejillones en salsa roja con un buen poco de pan y un fresquito vino blanco.

Foto orientativa: Silverman68