Receta de Mejillones en salsa con guindillas

¿Cómo hacer la receta de mejillones en salsa con guindillas?

En una olla ancha con un poquito de agua colocamos nuestros mejillones que haremos en salsa con guindillas. Tapamos y cocemos a fuego fuerte para que se vayan abriendo al vapor.

En cuando veamos que empiezan a abrirse retiramos y sacamos el mejillón de la concha y reservamos.

En otra olla con aceite ponemos a sofreír la cebolla picada muy fina y seguidamente incorporamos el ajo picado, la zanahoria en rodajas finas y las guindillas.

Cuando veamos que la cebolla se empiece a dorar, añadimos el tomate triturado y un poco de perejil picado. Removemos bien que se mezclen todos los ingredientes del sofrito de nuestros mejillones en salsa con guindillas y dejamos que se vaya haciendo el sofrito y que reduzca un poco.

Seguidamente, rociamos el sofrito con el vino blanco y ponemos también la hoja de laurel. Dejamos que evapore el alcohol a fuego alto y echamos un vaso de agua o del caldo de la cocción de los mejillones colado. Removemos bien, tapamos y dejamos que los mejillones en salsa con guindillas cueza hasta que la zanahoria este tierna.

Sacamos la hoja de laurel y trituramos todo con la batidora hasta conseguir una salsa fina. Salpimentamos e incorporamos los mejillones a la salsa con guindillas.

¡Listos para servir!

Foto y fuente: Saca el cucharón

Consejos del autor para hacer Mejillones en salsa con guindillas:

Podemos poner más o menos dependiendo de nuestros gustos.

También podemos comprar los mejillones ya cocidos y envasados al vacío, hay marcas muy buenas y nos ahorran trabajo.