Estos mejillones en salsa con guindillas son muy fáciles de preparar, con una salsa picante deliciosa y con mucho sabor.
Receta de Mejillones en salsa con guindillas

- 40 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Mariscos
Ingredientes para la receta de mejillones en salsa con guindillas
- 1 kg. de mejillones frescos
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria pequeña
- 2 dientes de ajo
- 3 guindillas pequeñas (ver n.d.a)
- 1 hoja de laurel
- 250 gr. de tomate triturado
- 100 ml. de de vino blanco
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
¿Cómo hacer la receta de mejillones en salsa con guindillas?
En una olla ancha con un poquito de agua colocamos nuestros mejillones que haremos en salsa con guindillas. Tapamos y cocemos a fuego fuerte para que se vayan abriendo al vapor.
En cuando veamos que empiezan a abrirse retiramos y sacamos el mejillón de la concha y reservamos.
En otra olla con aceite ponemos a sofreír la cebolla picada muy fina y seguidamente incorporamos el ajo picado, la zanahoria en rodajas finas y las guindillas.
Cuando veamos que la cebolla se empiece a dorar, añadimos el tomate triturado y un poco de perejil picado. Removemos bien que se mezclen todos los ingredientes del sofrito de nuestros mejillones en salsa con guindillas y dejamos que se vaya haciendo el sofrito y que reduzca un poco.
Seguidamente, rociamos el sofrito con el vino blanco y ponemos también la hoja de laurel. Dejamos que evapore el alcohol a fuego alto y echamos un vaso de agua o del caldo de la cocción de los mejillones colado. Removemos bien, tapamos y dejamos que los mejillones en salsa con guindillas cueza hasta que la zanahoria este tierna.
Sacamos la hoja de laurel y trituramos todo con la batidora hasta conseguir una salsa fina. Salpimentamos e incorporamos los mejillones a la salsa con guindillas.
¡Listos para servir!
Foto y fuente: Saca el cucharón
Consejos del autor para hacer Mejillones en salsa con guindillas:
Podemos poner más o menos dependiendo de nuestros gustos.
También podemos comprar los mejillones ya cocidos y envasados al vacío, hay marcas muy buenas y nos ahorran trabajo.
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