Receta de Mejillones light

¿Cómo hacer la receta de mejillones light?

Comenzaremos la elaboración de los mejillones light, lavando bien el marisco, para eliminar todo aquello que pueda tener pegado en su cáscara.

Para cocer los mejillones, los echaremos en una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y una hoja de laurel.

Cuando veamos que los mejillones se han abierto, los retiraremos del fuego, escurrimos y les quitamos sus valvas. Reservamos.

Ya sólo nos queda preparar la vinagreta que formará parte de este plato de mejillones light. Por lo que vamos a lavar el tomate y el pimiento verde, para después picarlos en trozos pequeños, junto a la cebolla, que previamente habremos pelado. Condimenta la verdura con un poco de pimienta y sal, y añade el zumo de medio limón.

Para servir los mejillones light bastará con colocar la vinagreta junto a los mejillones. Lo ideal será servir bien frío, por lo que si puedes, déjalo enfriar en la nevera unos minutos antes de sacar a la mesa.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Mejillones light:

Este plato de mejillones light se incluye dentro de la dieta Dukan, a partir de la fase crucero.