Receta de Merengue de limón

¿Cómo hacer la receta de merengue de limón?

Ponemos las claras en un cuenco y es muy importante que para conseguir un buen punto en el merengue de limón, las montemos con ayuda de las varillas eléctricas.

Paciencia, batir las claras nos llevará su tiempo, alrededor de diez minutos en la primera parte, pasados los cuales añadiremos el limón, sin dejar de batir. Ahora, poco a poco, con tranquilidad, vamos agregando al merengue de limón el azúcar. Despacito y batiendo, batiendo, batiendo...

Cuando se nos acabe el azúcar, seguiremos batiendo hasta que colocando el cuenco boca abajo, el merengue de limón ni se mueva. Ese es el punto correcto.

Ahora ponemos el horno a precalentar a potencia baja durante un cuarto de hora y mientras vamos repartiendo el merengue en distintos moldes, con mucho cuidado para que no se baje. Los metemos en el horno y dejamos unos diez minutos, con la apuerta abierta por una rendija, hasta que veamos que la parte de arriba del merengue de limón está oscurita.

Foto orientativa: Moonlightbulb