Otra manera mas de preparar nuestra riquísima merluza, en este caso la conocida como merluza a la riojana, con su cebollita sofrita y su pimiento asado.
Comenzamos la preparación de la merluza a la riojana, pelando las cebollas y las cortamos en rodajas.
Precalentamos el horno a 150 ºC y asamos el pimiento rojo (que ya habremos lavado, y si quieres untado en un poco de aceite) durante unos 30-40 minutos. Una vez esté echo el pimiento, lo sacamos del horno y lo dejamos templar, lo pelamos, le retiramos las pepitas, y lo cortamos en tiras. Reservamos.
En una sartén, en la que terminaremos de preparar la merluza a la riojana, echamos un pelín de aceite de oliva virgen y pochamos las cebollas. Antes de que empiecen a tomar color, le añadimos el pimiento y lo dejamos rehogar todo junto unos cinco minutos.
Ahora le añadimos la merluza y la salpimentamos. Tapamos y dejamos hacer cinco minutos mas.
A la hora de servir la merluza a la riojana, colocamos en platos individuales dos rodajas de merluza con un poco de cebolla y pimiento rojo y acabamos decorando con una ramita de perejil. Listo.
Con un sofrito de verduras y vino, un poco de caldo de pescado y marisco, unas almejas y una salsa de pimientos del piquillo, hacemos una merluza deliciosa.
Sencilla y rica receta de merluza al horno cubierta con mayonesa y pan rallado
Un plato de pescado cocido, cubierto de una rica costra dorada en el horno, que le aporta un sabor y un color únicos y deliciosos.
Exquisitos filetes de merluza hechos en cazuela de barro con una suculenta salsa de tomate, ajo, vino blanco y piñones. El resultado, ¡un sabor único!
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