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VerdurasDelicioso plato de pescado horneado, acompañado de una deliciosa salsa de color anaranjado gracias al azafrán.
Receta de Merluza al azafrán
- 18 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Delicioso plato de pescado horneado, acompañado de una deliciosa salsa de color anaranjado gracias al azafrán.
Prepara la merluza al azafrán poniendo a pochar en aceite caliente un diente de ajo y las cebolletas picadas y sazonadas.
Machacamos bien en un mortero el diente de ajo, el pan frito y el azafrán, y añade un poco de caldo de pescado. Mezcla bien y reserva la que será una deliciosa salsa para nuestra merluza al azafrán.
Pasa la merluza sazonada por harina y fríela vuelta y vuelta en aceite donde, previamente, habremos sofrito el ajo y las cebolletas.
Retira el exceso de aceite y agrega el majado del mortero con el resto del caldo de pescado. Rectifica de sal si fuera necesario, espolvorea con perejil picado y deja que todo cueza unos 8 minutos a fuego lento, para que la merluza al azafrán esté lista pero no reseca.
Foto orientativa: Los viajes del Cangrejo
Una deliciosa manera de saborear el pescado, la merluza en salsa de azafrán será muy del agrado de todos gracias a su textura cremosa y un poco picantsosa.
Con un sofrito de verduras y vino, un poco de caldo de pescado y marisco, unas almejas y una salsa de pimientos del piquillo, hacemos una merluza deliciosa.
Sencilla y rica receta de merluza al horno cubierta con mayonesa y pan rallado
Un plato de pescado cocido, cubierto de una rica costra dorada en el horno, que le aporta un sabor y un color únicos y deliciosos.
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