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- Receta de merluza con ajos tiernos y olivas
Increíble receta de merluza, seguro que te sorprenderá tanto por sabor como por lo poco que tardas en prepararla.
Salpimentamos la merluza, la freímos vuelta y vuelta con un buen chorreón de aceite de oliva bien caliente, y reservamos.
En el mismo aceite freímos los ajos tiernos a fuego medio y antes de que cojan color le echamos el vino blanco y lo dejamos reducir. Le añadimos la harina y removemos inmediatamente y, sin dejar de remover, le vertemos poco a poco la leche, que previamente habremos hervido.
Cuando la salsa esté espesa y sin grumos, rectificamos de sal y pimienta, le añadimos la merluza y las olivas negras, lo dejamos cocer todo junto un par de minutos más y listo. Servir bien caliente.
** Foto enviada por nuestro seguidor Luis Alberto Prat Maldonado a Facebook.
Es muy importante que no queden grumos. Si la hacemos bien, el color y la textura son espectaculares.
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