Un sencillísimo plato de merluza con gambas y un poco de alioli para chuparse los dedos y disfrutar de un buen bocado de pescado y marisco.
Para preparar la merluza con gambas vamos a empezar haciendo el alioli para dejarlo enfriar mientras preparamos el pescado y el marisco en la sartén. Para ello, colocamos en un vaso de batidora de mano, ya que la batidora de vaso americano no nos sirve para esta receta, el diente de ajo. A continuación, añadimos el aceite de oliva, la pizca de sal, el zumo de limón y los dos huevos, con mucho cuidado de que no se partan. Metemos el vaso de la batidora hasta el fondo y encendemos a máxima potencia. Tras unos tres minutos tendremos nuestro alioli para la merluza con gambas listo.
A continuación, ponemos una sartén al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Incorporamos el diente de ajo machacado y salteamos las gambas peladas.
En la misma sartén incorporamos un poco de aceite de oliva más y añadimos los filetes de merluza. Dejamos que se doren y agregamos una pizca de sal y de pimienta negra molida. Colocamos la merluza con gambas en el plato y un poco de alioli a un lado.
Foto orientativa: AlishaV
Una fuente, una merluza tapada con gambas, jamón serrano, gulas y mayonesa y todo al horno.
La merluza con salsa de gambas es una receta muy simple con un sabor muy peculiar. El toque cítrico de la lima redondea un plato muy especial.
Jugosos lomos de merluza en salsa de cebolla y vino blanco, acompañados de gambas y almejas. Un plato de pescado en salsa ¡para chuparse los dedos!
Un plato muy rico que combina las berzas tiernas con gambas y lomo de merluza al ajillo. Una estupenda comida.
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