Receta de Merluza en salsa verde con guisantes

Una de las formas más sencillas y tracionales de preparar el pescado blanco, una salsa verde enriquecida con guisantes.

Ingredientes para la receta de Merluza en salsa verde con guisantes

  • 1 lomo de merluza (unos 150-200 gr)
  • 200 gr. de almejas
  • 30 gr. de guisantes cocidos
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de fume de pescado
  • Sal
  • Pimienta molida negra
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de merluza en salsa verde con guisantes?

1

Pelar y laminar los ajos. Reservar.

2

Echar un chorritín de aceite en una sartén y ponerla al fuego. Salpimentar la merluza y marcarla en la sartén a fuego medio/fuerte por ambos lados.

3

En otra sartén echar un chorrito de aceite (como 2 cucharadas) y dorar los ajos. Una vez dorados los ajos se retira la sartén del fuego, se añade la harina y se mezcla bien con el aceite. Añadimos el vino blanco y el fume. Lo ponemos de nuevo a fuego fuerte, removemos y añadimos los guisantes y las almejas bien limpias y libres de arena.

4

Mientras se abren las almejas colocamos en la sartén la merluza con la piel hacia arriba y dejamos que cueza todo (ver n.d.a). Una vez que se abran las almejas (unos 5-6 minutos) añadimos el perejil picado al gusto, removemos un poco (cuidado, sin remover el pescado, no se vaya a romper) y… a la mesa.

Consejos del autor para hacer merluza en salsa verde con guisantes

1

Si durante la cocción ves que la salsa espesa demasiado, puedes añadir un poco más de fume o agua.

Recetas parecidas a Merluza en salsa verde con guisantes

Merluza en salsa bechamel con guisantes a la Thermomix

Unas rodajas de merluza cubiertas de bechamel y queso, y gratinadas en el horno. Una forma rápida y limpia de preparar un pescado exquisito muy vistoso.

Merluza en salsa de guisantes al microondas

La merluza en salsa de guisantes al microondas resulta un plato muy vistoso y lleno de sabor que, además, se hace en un momento y no se ensucia casi nada.

Merluza en salsa con guisantes

Fantástica y sencilla receta de merluza en salsa con guisantes. Un delicioso plato de pescado, que en cuanto lo pruebes, te cautivará.

Merluza en salsa de marisco

Con un sofrito de verduras y vino, un poco de caldo de pescado y marisco, unas almejas y una salsa de pimientos del piquillo, hacemos una merluza deliciosa.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información