Receta de Mermelada de mango y vainilla

Para preparar esta mermelada de mango y vainilla, y dado que la fruta no tiene mucha agua, debemos añadírsela en la preparación, por ello, en un cazo ponemos agua, junto con el azúcar y la vainilla. Lo llevamos al fuego removiendo bien con unas varillas.

Mientras coge temperatura, pelamos el mango y lo cortamos en cuadrados pequeños. Una vez que los tenemos, lo añadimos al cazo y lo dejamos que cueza unos 10-15 minutos. El líquido irá reduciéndose y el mango comenzará a deshacerse.

Ahora, tienes tres opciones para finalizar con esta rica y bonita mermelada de mango y vainilla, dejarla tal cual, batir la mitad y mezclarla con la otra mitad sin batir, o batirla toda completamente hasta dejarlo como una compota. En cualquiera de los tres casos, se debe retirar la vaina de vainilla, pero es sobre todo muy muy importante, si se va a triturar… Lista, en pocos pasos tenemos una deliciosa mermelada de mango y vainilla perfecta para endulzar tus desayunos y los de los tuyos.

Foto orientativa: snowpea&bokchoi

Acompaña un poco de paté de oca con esta mermelada de mango y vainilla, y te chuparás los dedos.

Pincela un filete rojo a la plancha con ella, y le darás un toque dulce espectacular.