Receta de Mero canario

Deliciosa y sencilla preparación de pescado en salsa de ajo perejil y vino. Una forma muy rica de preparar el mero o cualquier otro pescado blanco.

Receta de mero canario

Ingredientes para la receta de mero canario

  • 800 gr. de mero cortado en 4 rodajas
  • 1 cebolleta
  • 1 puñado de avellanas peladas
  • 1 vaso de caldo de pescado o agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo duro
  • ½ vaso de jerez
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil picado

¿Cómo hacer la receta de mero canario?

1

Sazonamos el mero canario y lo reservamos. Picamos la cebolleta y ponemos pochar en una cazuela con un poco de aceite y uno de los 2 ajos enteros y sin pelar.

2

Mientras el sofrito se hace, pasamos el mero canario por harina y lo freímos en una sartén aparte con un poco de aceite, sólo vuelta y vuelta.

3

Hacemos un majado en el mortero con el otro ajo pelado y cortado en rodajas y el perejil picado y, una vez que el majado esté listo, agregamos al mortero el vino y el caldo y lo mezclamos bien.

4

Con el sofrito, el majado y el pescado listos, continuamos con la preparación del mero canario colocándolo en la cazuela con el sofrito. Añadimos el majado y dejamos que cueza todo junto unos 4 minutos a fuego suave. Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.

Foto orientativa: jlastras

Receta de mero canario enviada por recetascomidas


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