Receta de Mero con arroz

¿Cómo hacer la receta de mero con arroz?

A la hora de cocinar este mero con arroz, lo que haremos en un principio es cortar la cebolla en concassé. Después, ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla, y la pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezca. En ese momento, vertemos el caldo de pescado y, cuando rompa a hervir, volcaremos el arroz. Dejamos cocer, a fuego medio, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno (dependiendo de los gustos, podremos echar más o menos caldo, en función de si queremos un arroz con más o menos líquido).

Mientras se hace el arroz, aprovecharemos para hacer la segunda parte de esta receta de mero con arroz. Para ello, en una plancha caliente untada de aceite, acomodaremos el pescado salpimentando. Lo dejaremos hacer, por ambos lados, hasta que coja color y, 5 minutos antes de que se complete la cocción del arroz, lo incluiremos en la cazuela.

Después, ya tendremos listo este plato de mero con arroz.

Foto orientativa: Krista