Receta de Mero con tomate

El mero, con su fantástico y particular sabor, y cocinado a la cazuela con tomate, aceitunas y perejil, es una fenomenal opción para comer pescado hoy.

Receta de mero con tomate

Ingredientes para la receta de mero con tomate

  • 800 gr. de mero
  • 2 tomates
  • Aceitunas negras
  • Vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de mero con tomate?

1

Comenzamos esta sencilla receta, cortando el mero en cubos grandes, y quitándole todas las espinas que pudiera traer. Después, pelamos los tomates y los cortamos en bronuise.

2

A continuación, ponemos una cazuela amplia al fuego (si es de barro mejor), echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos los tomates. Sofreímos hasta que se empiecen a romper y añadimos el mero. Rehogamos unos segundos hasta que coja color y vertemos un chorrito de vino. Damos un hervor, y agregamos el caldo de pescado, las aceitunas, y un poquito de perejil picadito. Dejamos cocer el conjunto, hasta que el pescado esté tierno (con unos 12 minutos bastará).

3

Transcurrido este tiempo de cocción, apartamos el mero del fuego, y ya tendremos el plato listo para servir.

Foto orientativa: Diego

Receta de mero con tomate enviada por recetascomidas


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