Receta de Milhojas de patata y chorizo

Pon la planca al máximo y asa el chorizo vuelta y vuelta. Retira y reserva.

Si las patatas son frescas, no es necesario que las peles, lávalas bien y córtalas en rodajas de unos 3 milímetros de grosor. Que el corte sea a lo ancho no a lo largo, para que el tengan el tamaño más parecido posible al calabacín. Pon la plancha y coloca 6 rodajas de patata para que se vayan cociendo con una pizca de aceite y sal (la grasilla que ha soltado el chorizo es ideal para darle color y sabor a la patata. No pongas el fuego muy alto, o se quemarán por fuera y se quedarán crudas por dentro).

Coloca también el pimiento bien labado, cortado en trozos grandes y un poco sazonado.

Haz lo mismo que con la patata con el calabacín (pélalo si quieres, pero si es tierno no es necesario). Haz rodajas con él, intentando que tengan el mismo grosor y tamaño que la patata (si no puedes conseguir el mismo tamaño no importa mucho, es cuestiñon de colocarlo bien después).

Cuando la patata esté casi cocida (pincha las rodajas con un tenedor para ver la resistencia y permitir que se hagan antes), pon en la plancha los calabacines y deja que se hagan y se termine de hacer la patata (a mi me gustan muy pasados, pero sácalos de la plancha con el punto de cocción que más te guste).

Una vez que está todo bien blandito, procedemos a montar el plato. Para ello colocamos en platos individuales una loncha de patata, encima el calabacín, una de chorizo, tapa el chorizo con el pimiento y tápalo todo con otra loncha de patata ... y listo, rico y sencillo.

El chorizo que se utiliza en esta receta es del tipo "revilla", pero si tienes cualquier otro en casa, haz lonchas finitas y colocalas de forma que ocupen toda la superficie del calabacín que va debajo.

Yo este plato lo he hecho como entrante, haciendo la milhoja pequeñita, y como segundo plato haciendo 2 milhojas grandes.