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- Receta de mojarra frita
Pescado frito con una sabrosa vinagreta acompañado de ensalada: las mojarras fritas son muy sabrosas, y es un platillo típico de Chihuahua.
Antes de ponernos con las mojarras fritas, debemos preparar el pescado (o pedirle al pescadero que nos las prepare al comprarlas), y para eso debemos quitarle bien las tripas, las agallas, y las escamas de la piel.
Cuando las mojarras estén limpias, las ponemos sobre una tabla de cortar y las cortamos a la mitad en dos lomitos cada una, y reservamos.
Por otro lado, en el vaso de la batidora o en el mortero, machacamos la cebolla y el ajo picados junto con el zumo de medio limón, pimienta al gusto y un pellizco de sal.
A continuación, calentamos el aceite y cuando haya cogido bastante temperatura, introducimos las mitades de mojarra frita hasta que estén todas bien doraditas. Escurrimos las mojarras fritas en papel absorbente y las colocamos en una fuente. Les echamos el licuado por encima, y acompañamos el pescado de ensalada.
Foto orientativa: Luza*
Junto con la trucha arco iris en salsa de cilantro, la mojarra frita es una de las recetas de pescado más típicas de Chihuahua.
Sabrosa fritada de escalopines de lomo con pimientos verdes, asados, tomates naturales y salsa de tomate. Un rico y sencillo plato ¡de toma pan y moja!
Esta fritada de pimientos es deliciosa como acompañante de carnes y pescados, pero también es exquisita como aperitivo o tapa sobre un trozo de pan tostado.
Suculenta mezcla a la que nadie podrá decir "no", con una fritada de setas con cebolla, y huevos rotos por encima. ¡Esto hay que probarlo!
El frite es uno de esos platos que hay que que hacer sin prisas, dándole su tiempo a la cocción, por lo que los resultados, van a ser extraordinarios.