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VerdurasEl mojo canario es una rica salsa con pimentón, pan y ajo para acompañar carnes, patatas cocidas y todo lo que queramos.
Receta de Mojo canario
- 5 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Salsas para Carnes
El mojo canario es una rica salsa con pimentón, pan y ajo para acompañar carnes, patatas cocidas y todo lo que queramos.
Para preparar el mojo canario lo primero que vamos a hacer es freír en aceite muy caliente las rebanadas de pan. Una vez estén fritas las ponemos en el vaso de la batidora.
Añadimos entonces a la batidora la pimienta de cayena troceada y la mitad del aceite de oliva.
Rehidratamos el pimiento de ñora y lo agregamos a la batidora cortado en trozos grandes. Agregamos los dientes de ajo y el resto de aceite de oliva.
Empezamos a triturar todo a máxima potencia mientras vamos añadiendo, poco a poco, el vinagre de vino blanco.
Una vez tenga todos los ingredientes del mojo canario bien triturados lo que tenemos que hacer es comprobar que todo esté perfecto de sal.
Si vemos que está muy espeso sólo tenemos que añadir un poco de agua para que tenga más aspecto de salsa. Servimos el mojo canario junto a las papas arrugás o a un poco de carne a la brasa.
Foto orientativa: Martinwcox
Un emblema de la dieta mediterránea, el moje es una ensalada de origen murciano a base de tomate, atún, cebolla, huevo cocido, y un poquito de picante.
Una salsa ideal para acompañar multitud de platos. El mojo se usa, especialmente, para las papas arrugás canarias y tiene un sabor picante muy especial.
El moje de tomate al estragón, como tantos otros mojes, resulta estupendo para unirlo a pescados de carne suave, a la plancha o a la brasa.
Excelente mojo cubano que resultará ideal para acompañar carnes, en especial el cerdo y el pollo. También puedes usarla como aderezo de ensaladas.
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