Un emblema de la dieta mediterránea, el moje es una ensalada de origen murciano a base de tomate, atún, cebolla, huevo cocido, y un poquito de picante.
Empezamos haciendo el moje poniendo los dos huevos a cocer en agua con un chorrito de vinagre, para que no se nos rompan. El ingrediente principal de esta ensalada murciana, el tomate, lo lavamos y lo cortamos en gajos, y a continuación vamos añadiendo el resto de lo ingredientes.
Al moje le vendrá fenomenal que añadamos al bol del tomate la cebolla muy picadita, para que la sustancia impregne toda la ensalada.
Añadiremos también las guindillas enteras al moje para que den su puntito picante imprescindible a la ensalada murciana, y por ultimo, añadiremos el atún desmigado y el huevo cocido pelado y picadito.
Sólo nos falta aliñar el moje sal, un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra, y un chorrito de vinagre. Después de unos minutos de reposo y siempre a temperatura ambiente, podremos degustar el sencillo, rico y nutritivo moje.
Foto orientativa: Tamorlan
A esta ensalada típica de la gastronomía murcina se la conoce indistintamente como moje o como mojete. También hay quienes se refieren a ella simplemente como ensalada murciana.
El típico moje de bacalao de la gastronomía manchega a base de bacalao en salazón desalado, tomate, pan, huevo y aceite de oliva. ¡Sencillo y muy rico!
El moje de tomate al estragón, como tantos otros mojes, resulta estupendo para unirlo a pescados de carne suave, a la plancha o a la brasa.
Una salsa ideal para acompañar multitud de platos. El mojo se usa, especialmente, para las papas arrugás canarias y tiene un sabor picante muy especial.
Excelente mojo cubano que resultará ideal para acompañar carnes, en especial el cerdo y el pollo. También puedes usarla como aderezo de ensaladas.
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