Receta de Muffin de coco

¿Cómo hacer la receta de muffin de coco?

Precalentamos el horno a 200ºC durante veinte minutos mientras vamos preparando los ingredientes de los muffin de coco.

Tamizamos la harina junto a la levadura en polvo y mezclamos con el coco rallado. Reservamos.

Colocamos el huevo en un bol y lo batimos a mano con el azúcar blanco, la leche y el aceite de girasol. Cuando tengamos una mezcla homogénea, tenemos que incorporar los ingredientes secos del muffin de coco.

Añadimos entonces la harina con la levadura y el coco rallado mientras vamos mezclando hasta que todo esté bien integrado.

Repartimos la masa entre las cápsulas de muffin, llenando dos terceras partes de cada una.

Horneamos los muffin de coco a 160ºC durante treinta minutos o hasta que estén bien horneados.

Foto orientativa: Fugzu