Receta de Muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana

¿Cómo hacer la receta de muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana?

En primer lugar, para hacer estos muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana, precalentamos el horno a 200ºC y mientras toma temperatura, prepararemos la manzana asada. Para eso, la pelamos, eliminamos sus pepitas y la cortamos en rodajas finas. Ponemos una nuez de mantequilla en una sartén, añadimos las láminas de manzana y dejamos más o menos 5 minutos o hasta que se vayan poniendo blanditas.

Ahora, nos ponemos a rellenar los muslos de pollo (que ya estarán deshuesados) poniendo en su interior dos cucharadas grandes de requesón, unos trozos de nuez y las laminas de manzana salteadas. Cerramos nuestros muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana y los atamos con hilo fuerte para que no se rompa.

Una vez atados les salpimentamos y les ponemos aceite de oliva para que queden sabrosos y dorados también por fuera.

Ponemos los muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana en la fuente de horno y en este momento, podéis añadir, si os gusta, un chorreón de coñac o vino blanco para que al asar el pollo quede más tierno y con más sabor.

Metemos al horno unos 20 minutos y después ponemos el grill durante 5 minutos más para que se dore y tenga la piel crujiente.

Mientras nuestros muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana se asan, comenzamos a preparar la ensalada y en un fuente, ponemos las hojas de brotes tiernos, los tomatitos cherry y las perlas de mozzarella. Aderezamos con sal y aceite y reservamos.

Cuando tengamos los muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana dorados, los retiramos del horno y servimos junto con la ensalada.

Foto y fuente: Tapas 2.0

Consejos del autor para hacer Muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana:

Yo he utilizado una manzana tipo Granny Smith.

Los filetes de muslos de pollo deshuesados son mucho más jugosos, y por eso os los recomiendo. Si no son lo suficientemente finos como para rellenarlos y enrollarlos, podéis darles unos golpes con una maza sobre una tabla de cocina. En todo caso, también podéis hacer esta receta con pechugas de pollo.

Si se os resiste la tarea de bridar o atar los muslitos de pollo rellenos de requesón y manzana, en Internet encontrareis un montón de formas de hacerlo. Lo importante es que no se salga nada del relleno.