Fácil y delicioso plato de gnocchi o ñoquis de pasta con un jugoso sofrito de verduras, bacon y piñones. Sencillo ¡y rico, rico!
Receta de Ñoquis con verduras
![Foto de la receta de ñoquis con verduras Receta de ñoquis con verduras](https://img.recetascomidas.com/recetas/320_240/noquis-con-verduras.jpg)
- 20 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Pasta
Fácil y delicioso plato de gnocchi o ñoquis de pasta con un jugoso sofrito de verduras, bacon y piñones. Sencillo ¡y rico, rico!
En un recipiente, ponemos abundante agua y en ella cocemos, según las instrucciones del fabricante, la pasta con la que haremos estos ñoquis con verduras.
Mientras la pasta se hace, preparamos las verduras. Lavamos los tomates y el pimiento y cortamos ambos en brunoise. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, añadimos el bacon. Sazonamos y dejamos un par de minutos.
Añadimos un puñado de piñones y salteamos a fuego vivo hasta que comiencen a estar dorados. En ese momento, agregamos las verduras y ya tenemos el sofrito de los ñoquis con verduras casi listo.
Escurrimos la pasta que ya deberá estar cocida, refrescamos y reservamos.
Cuando las verduras estén casi pochadas, añadimos los ñoquis, rectificamos de sal, ponemos un poquito de pimienta y otro poquito de romero.
Removemos a fuego suave, tapamos la sartén y dejamos que los ñoquis con verduras se cocinen durante un par de minutos.
Servimos caliente con un poquito de queso rallado espolvoreado por encima.
Foto orientativa: fugzu
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