Receta de Ñoquis con salsa de verduras y castañas
Desde Italia, concratamente desde Umbria, nos llega esta sabrosa y sencilla receta de ñoquis con verduras, castañas, chorizo y un toque picante.
¿Cómo hacer la receta de ñoquis con salsa de verduras y castañas?
1
Hacemos los ñoquis caseros (si los compras, te ahorras este paso).
2
Tomamos una sartén grande y vertemos el aceite junto a la cebolla, el ajo y el picante, cortados en trocitos. Cocinamos a fuego lento, hasta que se queden doraditos pero no quemados.
3
Limpiamos y cortamos en trocitos los calabacines, y verterlos en la sartén, siempre mezclando.
4
Añadimos los chorizos frescos sin piel y cortados en trocitos muy pequeños. Cocinamos otros 10 minutos, siempre a fuego lento y mezclando.
5
Mientras tanto, cocinamos las castañas como hacemos con las patatas cocidas. Cuando están listas quitamos la cascara y la piel. No importa si las castañas se rompen.
6
Vertemos las castañas limpias en la sartén y cocinamos por 5 minutos, mezclando muy bien. Añadimos un poco de sal.
7
Cocemos los ñoquis en agua con sal y los sacaremos justo cuando suben arriba. Tomarlos con una cuchara ranurada y verterlos en la sartén.
8
Cocinamos todo con mucho cuidado por otros 5 minutos y servimos caliente... Acompañarlos con un excelente vino tinto con mucho cuerpo, perfecto el clásico Chianti toscano.
Consejos del autor para hacer Ñoquis con salsa de verduras y castañas:
1
1.- Comprar los ñoquis es una buena opción, pero son más duritos y no tienen el mismo sabor de los caseros. Además, al hacerlos en casa ahorramos bastante dinero y sabemos lo que llevan en su elaboración.
Receta de ñoquis con salsa de verduras y castañas enviada por recetascomidas
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