Receta de Ñoquis con salsa de calabaza

¿Cómo hacer la receta de ñoquis con salsa de calabaza?

Para elaborar los ñoquis con salsa de calabaza, lo primero que vamos a hacer es la salsa que los recubrirá. Para ello, ponemos a cocer la carne de la calabaza en una cazuela con agua hirviendo.

Del mismo modo, pondremos a cocer los ñoquis de patata, siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocidos, los retiramos del fuego, los escurrimos bien y los colocamos en un plato o recipiente apto para el horno. Mientras tanto, encendemos el horno para que se vaya precalentando a 120ºC.

Pasados unos 15 ó 20 minutos la calabaza estará cocida, por lo que podremos triturarla con la ayuda de una batidora eléctrica o robot de cocina. Añade la crema ácida y asegúrate que no queden grumos, para obtener una crema suave.

Continuaremos la preparación de los ñoquis con salsa de calabaza, fundiendo la mantequilla. Echamos la mantequilla fundida en el mismo molde donde tenemos los ñoquis, sazonamos al gusto y vertemos la salsa de calabaza por encima.

Para darle el toque final a los ñoquis con salsa de calabaza, espolvorearemos el queso parmesano rallado por encima de nuestro plato. Lo metemos en el horno y dejamos que se dore durante 5 minutos, a 120ºC.

Antes de servir el plato de ñoquis con salsa de calabaza, puedes espolvorear un poco de cebollino picado por encima. Buen provecho.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Ñoquis con salsa de calabaza:

Si lo deseas puedes sustituir la crema ácida o crema agria por un poco de leche, para que tu salsa de calabaza quede mucho más suave.