Receta de Tortellini de carne con salsa de calabaza

¿Cómo hacer la receta de tortellini de carne con salsa de calabaza?

En un cazuela amplia vamos a preparar la base de estos tortellini de carne con salsa de calabaza, así que la colocamos al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva y la cebolla picada con una pizca de sal.

Una vez la cebolla esté pochada, agregamos el pimiento verde, también picado, y dejamos que se dore un poco. Incorporamos entonces la calabaza cortada en dados pequeños y salteamos todo junto.

Cuando la calabaza haya cogido un poco de color, regamos todo con el caldo de carne y cocinamos a fuego fuerte.

Trituramos toda la salsa y volvemos a colocar al fuego, pero a baja temperatura.

Con la base de los tortellini de carne con salsa de calabaza ya preparada, cocemos la pasta hasta que esté al dente.

Colocamos la pasta al dente sobre una fuente y vertemos por encima nuestra rica salsa de calabaza, añadiendo una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva para terminar de dar sabor.

Foto orientativa: Fugzu