Receta de Nubes de fresa

¿Cómo hacer la receta de nubes de fresa?

Ponemos a cocer en un cazo el agua con el azúcar y la fruta con las que prepararemos nuestras nubes de fresa. Llevamos la mezcla al fuego hasta que las fresas se hayan desecho, más o menos unos 5 minutos.

Una vez cocidas, las trituramos bien con la batidora y colamos la crema que nos haya salido para retirar las pepitas de las fresas y que las nubes queden bien suaves.

Ponemos la gelatina a hidratarse en un poco de agua y la añadimos al almíbar cuando este esté bien caliente, pero fuera del fuego. Reservamos.

Montamos 2 claras de huevo a punto de nieve, con los otros 25 gr. de azúcar y unas gotitas de limón. Una vez que tenemos un merengue bien firme, incorporamos la crema de fresa y lo ponemos en un molde con papel film transparente para que nos sea más sencillo desmoldar.

Lo llevamos al frigorífico, para que la gelatina solidifique, lo desmoldamos y cortamos en cuadraditos... Listas, unas nubes de fresa deliciosas ideales para los más pequeños de la casa.

Si quieres, puedes pasarlas por un poco de harina de maíz refinada para darles un toque mate y que se parezcan más a las nubes que se venden.

Foto orientativa: tehzeta

Consejos del autor para hacer Nubes de fresa:

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• En este vídeo de "Sal y Canela" puedes ver cómo preparar unos masmelos con fresas y merengues muy originales y debe ser un dulce muy peo que muy rico.
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