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- Receta de omelette de atún
Sencilla y rápida omelette o tortilla de huevo y atún en escabeche acompañada de un refrescante bouquet de tomate kumato aromatizado con cebollino.
En una sartén antiadherente calentamos media cucharada de aceite de oliva para saltear en él el atún (reservando el líquido de la conserva) a fuego medio un par de minutos.
Cuando el atún de nuestra omelette esté listo lo agregamos al bol donde previamente, habremos batido nuestros huevos. Mezclamos y sazonamos.
Ahora, calentamos de nuevo la sartén y añadir la mezclar de la omelette de atún. Comenzamos a cuajar la tortilla de huevo y atún y la enrollamos en forma de media luna. Bajamos el fuego para que se cuaje lentamente y, con la ayuda de un tenedor la damos la vuelta para terminar de cuajar.
En primer lugar, lavamos y retiramos la parte del tallo. Ahora, cortamos el tomate en gajos y éstos, nuevamente a la mitad. Ponemos los trozos e¡en un plato y aliñamos con el líquido de la conserva del atún en escabeche que teníamos reservado y un pelín de aceite de oliva.
Cortamos el cebollino en brunoise fino, espolvoreamos sobre el tomate y lo mezclamos.
Acompaña la tortilla u omelette de atún con el tomate y unos cristales de sal.
Foto y fuente: Cocina como en tu casa
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