Receta de Ostras fritas

¿Cómo hacer la receta de ostras fritas?

Para las ostras fritas, es mejor que el molusco sea grande, porque vamos a presentarlo sin concha, así que primero lo abrimos, sacamos la carne y desechamos las valvas.

Después de tener lavaditas las pepitas del marisco para preparar las ostras fritas, dejamos que escurran un poquito en un plato, para que suelten exceso de líquido antes de rebozarlas.

Batimos un huevo en un platito y en otro echaremos un poco de panko, que es fácil encontrar ya en los grandes almacenes y si no, pues pan rallado de toda la vida, con una textura más gordita. Añadid al panko un poquito de sal, pimienta y un puñado de perejil muy picado. Removemos y listo.

Ponemos una sartén con aceite al fuego y mientra se va calentado, aprovechamos para empanar las ostras. Pasamos por huevo batido y luego las envolvemos en el pan rallado.

Cuando el aceite esté muy caliente, ponemos a freír el marisco, hasta que esté dorado por ambos lados.

Servimos las ostras fritas inmediatamente y suele acompañarse con una mezcla de mayonesa revuelta con un poquito de salsa de soja.

Foto orientativa: WordRidden