Receta de Paella de carne

Empezamos esta paella de carne, deshuesando los muslos de pollo y troceando su carne. Ponemos la carne de pollo junto a la carne de cerdo y salpimentamos.

En una paella, ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, ponemos los ajos abiertos a la mitad, dejamos que doren un poco y los retiramos con una espumadera. Ahora, salteamos la carne de pollo y de cerdo. Damos unas vueltas y a continuación, agregamos a la paella de carne, las judías verdes lavadas y cortadas y el pimiento rojo de la misma forma.

Sazonamos y dejamos que se cocine todo hasta que las verduras comiencen a tener un color más intenso. En ese momento, añadimos el tomate cortado en trozos, los guisantes congelados y mezclamos. Dejamos 3 minutos más.

Incorporamos el arroz a la paella de carne y rehogamos todo.

Ya casi tenemos la paella de carne lista, sólo nos queda verter el vino en un vaso, rellenarlo con agua y añadirlo. Agregar otro vaso de agua más, poner un poco de cúrcuma para que tome color y dejamos que se cocine todo hasta que el caldo se consuma.

Retirar la paella de carne del fuego y servir adornada si se quiere con un limón partido a la mitad.

Foto orientativa: fugzu

Cuando hice la paella de carne tenía en casa unos langostinos ya cocidos y unas anillas de calamar frescas que las agregué al plato, quedó tipo paella mixta pero sin tanto sabor a mar.