Receta de Papas tostadas

¿Cómo hacer la receta de papas tostadas?

Para esta receta de papas tostadas, ponemos a cocer las papas (o patatas) en agua salada, ya peladas, hasta que estén tiernas (no muy hervidas porque podrían romperse al saltearlas). El tiempo dependerá del grosor de las patatas, intentaremos que el tamaño sea más o menos el mismo, para que se hagan de forma homogénea.

Escurrimos bien y dejamos enfriar unas dos horas para evitar que se deshagan. Fundimos la mantequilla en una sartén para preparar las papas tostadas.

Agregamos las papas y espolvoreamos la cúrcuma y revolvemos bien para que se cubran bien de cúrcuma todas las papas tostadas.

Salpimentamos y freímos hasta que las papas comiencen a dorarse revolviendo frecuentemente hasta que se vean doraditas y crujientes. Servimos las papas tostadas inmediatamente y bien calientes. Adornamos con el cilantro picado.

Foto orientativa: Silverman68

Consejos del autor para hacer Papas tostadas:

Las papas tostadas acompañan muy bien carnes a la barbacoa o pescados gratinados.