Receta de Pasta con entomatada

Empezamos la pasta con entomatada, por preparar la salsa. Para ello, pelamos y troceamos los tomates, y cortamos la cebolla y el pimiento en concassé. Ahora, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, agregamos la cebolla y el pimiento. Sofreímos un poco, hasta que la cebolla empiece a reblandecer y, en ese momento, incluimos los tomates. Echamos sal y un poco de orégano, y mantenemos el conjunto, a fuego lento, hasta que la salsa reduzca (los tomates se comenzarán a partir fácilmente con la cuchara de madera).

Un poco antes de que se termine de hacer la salsa, continuaremos nuestra pasta con entomatada, poniendo a cocer la pasta, en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando esté al dente la escurrimos.

Para terminar, mezclamos la pasta con la salsa, y habremos terminado de hacer la pasta con entomatada.

Foto orientativa: jeffreyww