Receta de Pasta con higos

La pasta con higos nos ofrece una buena ración de hidratos de carbono de liberación lenta, con garbanzos, hierbas aromáticas y queso. No abusar en dieta.

Receta de pasta con higos

Ingredientes para la receta de pasta con higos

  • 1,5 tazas de higos secos rehidratados y cortados en mitades
  • 250 gr. de pasta cocida
  • 1/2 bote de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de almendras crudas
  • Vinagre de Módena
  • 50 ml. de zumo de limón
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso de cabra

¿Cómo hacer la receta de pasta con higos?

1

Ponemos una sartén al fuego y calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla necesaria para elaborar la pasta con higos. Dejamos que sofría un par de minutos.

2

Ahora es el momento de incorporar a la sartén el ajo y las almendras y dejar cocinar hasta que todo esté listo, más o menos 10 minutos.

3

Rociamos el sofrito para la pasta con higos con el vinagre de Módena, para conseguir una salsa desglasada, e incorporamos los garbanzos, los higos y la achicoria, hasta que ésta se ponga un poco mustia.

4

Retiramos del fuego, espolvoreamos con albahaca, romero, sal y pimienta. Añadimos el zumo de limón y el aceite de oliva e incorporamos también la pasta. Removemos la pasta con higos y servimos con un poco de queso cabra.

Foto orientativa: Gudlyf

Receta de pasta con higos enviada por recetascomidas


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