Por su contenido en hierro, el hígado de cerdo no puede faltar en la alimentación de niños y mayores, y acompañado de verduras será un plato muy completo.
Receta de Higado con verduras

- 10 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de higado con verduras
- 750 gr. de hígado de cerdo en filetes
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 cebollino
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta Blanca
- Aceite
- Sal
¿Cómo hacer la receta de higado con verduras?
Lo primero que vamos a hacer para preparar el hígado con verduras, será salpimentar la carne al gusto. Echaremos la carne en una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, y dejaremos que se dore por ambas partes.
Pelamos y cortamos las cebollas y las zanahorias, lo echamos en la misma sartén donde se encuentra el hígado de cerdo y salteamos, removiendo con frecuencia hasta que la cebolla quede pochada.
En ese momento, y para continuar con la preparación del hígado con verduras, agregaremos el pimiento, el calabacín y el diente de ajo, que previamente habremos lavado y cortado en dados. Dejaremos que las verduras se hagan durante 5 minutos más.
Sacaremos el hígado de la sartén, y dejaremos que las verduras se cuezan unos minutos más, con el vaso de vino blanco. Cuando el caldo se reduzca a la mitad, sacaremos las verduras de la sartén, y las serviremos en un plato acompañadas de los filetes de hígado.
Para decorar nuestro plato de hígado con verduras, echaremos por encima un poco de cebollino picado.
Foto orientativa: jlastras
Consejos del autor para hacer Higado con verduras:
Para hacer este plato de hígado con verduras, puedes sustituir el hígado de cerdo por cordero u otro animal.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!