Receta de Pasta con salsa de champiñones

La pasta tendrás que elegirla tú, la que más te guste, y cocerla como suelas hacerlo o siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez hecha, la refrescas y la reservas.

Ya tenemos el primer paso para una deliciosa pasta con salsa de champiñones, ahora vamos a salsear con los hongos.

En una cacerola pondremos un chorreón de aceite de oliva y echamos la cebolla picada, bastante menudita, para que se rehogue; le debe acompañar también el diente de ajo, en trocitos chiquitines. La cantidad de ajo que he puesto es orientativa y si os gusta más solo tenéis que aumentarla sin miedo.

Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añadís los champiñones laminados. Mezcláis con paleta de madera y esperáis a que estén un poco pochados y se haya evaporado el agua que suelen soltar.

En ese momento agregáis a la salsa de champiñones para la pasta, el bacon cortado en taquitos. Salteáis también y, a continuación, bañáis todo con el vino dulce. Esperamos un par de minutos, a que el alcohol evapore y regamos con la nata líquida.

Remueve todos los ingredientes, salpimenta a voluntad y baja el fuego. Deja que se acabe de cocinar y reduzca a fuego lento.

Cuando esté lista, servís la pasta regada con la salsa de champiñones y espolvoreada con queso y un puñado de perejil picado o albahaca.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Si quieres limitar el contenido en grasas de esta receta, puedes sustituir la nata para cocinar por leche evaporada.