Receta de Pasta siciliana con coliflor

Cuando probéis esta pasta con coliflor, uvas, piñones y anchoas, se va a convertir en un clásico de vuestro repertorio.

Receta de pasta siciliana con coliflor

Ingredientes para la receta de pasta siciliana con coliflor

  • 500 gr. de macarrones rallados
  • 1 coliflor de 1kg
  • 40 gr. de uvas pasas
  • 40 gr. de piñones
  • 1 cebolla grande
  • 1 pellizco de azafrán
  • 4 anchoas en salmuera
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de pasta siciliana con coliflor?

1

Cortar la coliflor, separando los ramilletes, y hervirla en agua salada hasta que esté al dente. Reservar y guardar el agua de cocción.

2

Picar la cebolla y freírla a fuego medio en una sartén con un buen chorro de aceite. Agregar las pasas, los piñones y el azafrán disuelto en un poco del agua de cocción de la coliflor.

3

Mientras, hervir la pasta en el agua de cocción de la coliflor.

4

Aparte, limpiar las anchoas, sacar los filetes y deshacerlas en una sartén con aceite a fuego moderado.

5

Añadir la coliflor a la sartén y saltear a fuego vivo, salpimentar.

6

Agregar las anchoas y un cucharón del agua de cocción de la coliflor y la pasta a la mezcla de coliflor y cebollas.

7

Añadir la pasta, que habremos cocido al dente, mezclar bien, dejar reposar unos minutos y servir.

Consejos del autor para hacer Pasta siciliana con coliflor:

1

Puedes ver la historia de esta y otras recetas en el blog Bonastrini Chef

Receta de pasta siciliana con coliflor enviada por recetascomidas


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