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- Receta de pasta y pesto de tomates rostizados
Delicioso y sencillo plato de pasta con pesto elaborado con un sutil sabor a tomates rostizados y cubiertos por una fina capa de queso rallado. ¡Rico!
Para hacer esta pasta y pesto de tomates rostizados, precaliente el horno a 375°F (180ºC) y ponga papel aluminio a una charola.
Ponga los tomates, 2 cucharadas de aceite y 1-1/2 cucharada de orégano en un recipiente, espolvoree con sal.
Ponga los tomates y los ajos en la charola y hornee hasta que estén suaves aproximadamente 30 minutos. Retire los ajos y voltee los tomates y siga rostizando hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos más, enfríe sobre charola.
Seguimos con la preparación de esta pasta y pesto de tomates rostizados y ahora, ponga en el procesador 2/3 de los tomates, 4 cucharadas de almendras y las hojuelas de chile. Pulsar hasta que estén picados y con el motor en movimiento agregar el aceite, sazonar con sal y pimienta.
Pique el resto de los tomates que dejamos, pique en tosco las almendras.
Ponga la pasta en un recipiente, y agregue el pesto de tomates rostizados y ½ taza del liquido de la cocción, mezcle. Agregar mas agua de la cocción y sazone.
Decore la pasta y pesto de tomates rostizados con almendras fileteadas y queso.
Foto y fuente: Cadena3
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