Receta de Pasta con albóndigas y tomate

Para preparar este completo plato de pasta con albóndigas y tomate, primero empezamos a crear las albóndigas, que será lo que más tiempo nos lleve. Para ello, en un bol, echaremos el pan rallado (o miga de pan), con un poquito de leche.

Con la ayuda de un tenedor haremos que el pan se empape bien, y posteriormente añadimos la carne picada, el huevo (sobre ella), el ajo molido y el perejil. Echamos sal al gusto y movemos bien toda la mezcla para que se integren todos los ingredientes.

Una vez que estén bien mezclados, dejaremos reposar la mezcla, en el frigorífico, tapada con film transparente.

Aparte, en una cacerola, vamos a cocer la pasta que completará este delicioso plato de pasta con albóndigas y tomate. Coceremos la pasta en una cacerola u olla con agua y sal. En 8 o 10 minutos la pasta estará lista.

Mientras se cuece la pasta, haremos la salsa de tomate. Lavamos los tomates y los ponemos a cocer, en una olla, a fuego fuerte, durante 4 o 5 minutos. De esta forma, los podremos pelas fácilmente.

Mientras, pelamos y partimos en trozos la cebolla muy fina, y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. En 5 minutos la cebolla estará pochada, por lo que podemos añadir, a la misma sartén, el pimiento rojo y verde, previamente troceado.

Con el sofrito hecho, le añadiremos el tomate ya pelado y cortado en trozos, y lo dejamos todo en la misma sartén a fuego lento. Para suavizar la salsa de tomate, le añadimos un poco de tomate frito de bote y una cuchara de orégano, y dejamos cocer durante 30 minutos más.

Le ha llegado el turno a las albóndigas. Con la ayuda de un tenedor y las manos haremos bolitas redondas con la carne, de un tamaño mediano. Antes de freir las albóndigas las pasaremos por un poco de harina. Dejaremos las albóndigas en la sartén, a fuego medio, hasta que empiecen a dorarse. Las retiramos sobre papel de cocina, para que absorba todo el aceite sobrante.

Con todas las albóndigas hechas, las echaremos sobre la salsa de tomate y dejamos que se hagan, al menos 15 minutos más. Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un vaso de vino blanco.

Pasado este tiempo, sólo queda emplatar la pasta con albóndigas y tomates, por lo que pondremos la pasta, bien escurrida, en un plato, formando la base, y sobre ella, las albóndigas con el tomate. Rociaremos unas semillas se sésamo por encima y a comer.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Si lo deseas, puedes hacer las albóndigas con tomate sin los espaguetis, siguiendo la misma receta.

En este caso no trituré la salsa de tomate con la batidora, pero si a vuestros hijos no les hace gracia encontrar “tropezones” en el tomate frito... os lo aconsejo.