Receta de Pastel de carne con verduras

Comenzamos este pastel de carne con verduras lavando, pelando y picando en brunoise las verduras (la cebolla, el calabacín, la zanahoria y los champiñones) y los dientes de ajos en láminas.

Ahora, en una sartén, ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, sofreímos las verduras con una pizca de sal. Cuando las verduras estén bien pochadas, retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC y en un cuenco, desmigamos la carne, salpimentamos, incorporamos el huevo y mezclamos.

A continuación, unimos el sofrito de las verduras (excepto dos cucharadas que reservaremos para la salsa) a la carne y amasamos. Ya tenemos la masa de nuestro pastel de carne con verduras lista.

Introducimos la masa del pastel de carne en un molde tipo plum cake y presionamos para que quede bien compacto. Horneamos durante al menos media hora.

Con el pastel de carne con verduras hecho, desmoldamos con cuidado y recogemos su jugo (ver n.d.a) para que nos sirva de salsa junto con las verduras sofritas que teníamos reservadas.

Foto orientativa: fugzu

Si con el jugo del pastel de carne con verduras no tuvieses bastante para la salsa, puedes incrementarla poniendo en una sartén unas gotas de aceite y cocinando en él una cucharadita de maicena. A continuación, añade el jugo del pastel junto con un poco de caldo de verduras o vino blando. Remueves y cuando tengas el espesor que desees, ya está listo.