Receta de Pastel de chocolate y zanahorias

Del pastel de chocolate y zanahorias, lo primero que vamos a hacer es, como de costumbre, el bizcocho.

Empezamos triturando las zanahorias hasta obtener un zumo de zanahorias. En un bol, mezclaremos todos los ingredientes secos del bizcocho para este pastel, menos el azúcar: la harina, la levadura, la sal y la canela. En un bol aparte, empezaremos por mezclar el chocolate deshecho con el aceite de oliva. Luego añadiremos el zumo de zanahorias y el de naranja, y por último, añadiremos los huevos previamente batidos junto con el azúcar.

Cuando tengamos los líquidos bien integrados, los mezclaremos con los ingredientes secos, y haremos una masa homogénea.

El bizcocho para el pastel de chocolate y zanahorias, hay que hornearlo en un molde con la forma deseada previamente engrasado con mantequilla y una lluvia fina de harina, durante 45 minutos a 180ºC.

Mientras se hace el bizcocho, vamos a montar la nata en un bol junto el azúcar. Cuando esté bien montada, la reservamos en el frigorífico.

Hecho el bizcocho del pastel de chocolate y zanahorias, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos, y lo abrimos por la mitad. Luego, extendemos la nata montada entre capa y capa, y cerramos.

Por último, hacemos la cobertura del pastel de chocolate y zanahorias deshaciendo en un cazo el chocolate a fuego lento. Luego, añadimos la mantequilla y seguimos removiendo. Y por último, echamos el agua y seguimos dando vueltas, hasta que tengamos un fluido homogéneo.

Con una cuchara, echamos la cobertura sobre la tarta, hasta que esté totalmente cubierta de chocolate, y ¡voilà! ¡Ya tenéis hecho el delicioso pastel de chocolate y zanahorias, o carrot cake! ¡Menuda tarta de cumpleaños rica!

Foto orientativa: Scubadive67

Este pastel de chocolate y zanahorias es en realidad una tarta inspirada en el mítico "carrot cake", al que vamos a hacer una cobertura de chocolate y un relleno de nata para darle hermosura.