Receta de Pastel de coco

Delicioso pastel de coco al grill acompañado de sundae y fruta tropical. Un dulce muy sabroso que seguro harás las delicias de todos tus comensales.

Receta de pastel de coco

Ingredientes para la receta de pastel de coco

  • 2 tazas harina
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1/2 cucharada sal
  • 1 taza mantequilla
  • 1 1/2 taza azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada vainilla
  • 1/2 cucharada extracto de coco
  • 1 1/2 taza coco rallado
  • Para el sundae y fruta tropical:
  • 1/2 taza azúcar moscabado
  • 1/4 taza jugo de limón
  • 1/4 taza agua
  • 4 rebanadas jengibre
  • 8 rebanadas de pastel de coco
  • Helado de vainilla
  • 1/2 piña pelada
  • 2 mangos pelados

¿Cómo hacer la receta de pastel de coco?

Para el sundae:

1

Poner el azúcar, el jugo, el agua y el jengibre en un recipiente a fuego medio y mover hasta que el azúcar se disuelva. Retire y deje reposar 15 minutos.

2

Cuele y reserve.

3

 

Para el pastel de coco:

4

Precalentar el horno a 325°F ó 160ºC será lo primero que harás.

5

El siguiente paso es enmantequillar y enharinar un molde de 23 centímetros de diámetro. Retirar el exceso de harina.

6

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.

7

Mezclar los ingredientes secos de este pastel de coco.

8

Añada a la mezcla de la mantequilla con el azúcar, los huevos 1 por 1 batiendo después de cada adición. Integrar extractos.

9

Reduzca la velocidad a bajo y añada harina. Integre el coco y baje la mezcla.

10

Vierta la masa del pastel del coco sobre el molde y hornee por aproximadamente de 1 a 1:15 horas. Deje enfriar sobre rejilla.

Ensamblando del plato:

11

Prenda el asador y rebane el pastel de coco. Ponga rebanadas de pan, piña al asador y cuando estén marcadas, ponga en plato y adorne con mango y salsa.

Foto y fuente: Cocinemos Juntos

12

 

Receta de pastel de coco enviada por recetascomidas


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