Receta de Pastel de ponche

Delicioso pastel de ponche, un postre ligero, cremoso y con un toque de ron. Además, es muy fácil de hacer y lo tendrás listo en poco más de media hora.

Receta de pastel de ponche

Ingredientes para la receta de pastel de ponche

  • Para la base:
  • 220 gr. de galletas digestive
  • 85 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • Leche
  • Para el relleno:
  • 400 ml. de leche
  • 5 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 cucharadas de ron
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 5 cucharadas de agua fría
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pastel de ponche?

1

Empezaremos la base del pastel de ponche triturando las galletas y mezclando junto con la mantequilla derretida, la harina, el azúcar y un chorrito de leche.

2

Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 15 minutos a 180ºC.

3

Mientras, preparamos el relleno del pastel de ponche. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, una pizca de sal y la leche, llevamos al fuego y removemos bien hasta que empiece a espesar, momento en el que apartamos del fuego y en que le añadimos el ron y la gelatina disuelta en el agua fría. Le damos unas vueltas y lo llevamos a enfriar.

4

Por otro lado, montamos las claras junto con dos cucharadas de azúcar que habíamos reservado y juntamos con la mezcla anterior, removiendo de nuevo todos los ingredientes.

5

Finalmente vertemos sobre la base horneada y llevamos al frigorífico el pastel de ponche al menos durante un par de horas antes de llevar a la mesa.

Foto orientativa: Demi

Receta de pastel de ponche enviada por recetascomidas


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