Receta de Pastel de ricota

Postre muy conocido en Italia, es bastante sencillo y perfecto para una cena entre amigos. Os gustará mucho.

Ingredientes para la receta de Pastel de ricota

  • 600 gr de ricota fresca (requesón)
  • 300 gr de cerezas en almíbar
  • 150 gr de avellanas caramelizadas
  • 250 gr de azúcar
  • Un poco de canela molida
  • Un poco de leche
  • Un poco de brandy

¿Cómo hacer la receta de pastel de ricota?

1

Primeramente tomar una ensaladera grande y verter: la ricota, la mitad de las cerezas partidas en trozos grandes, la mitad de las avellanas trituradas, 200 gramos de azúcar, un poco de leche (muy poco, una gota), y por último un poco de canela molida. Mezclar muy bien, hasta obtener una crema aterciopelada.

2

Coger 4 copas para flanes y forrarlas con una envoltura de plástico. Echar la crema y nivelar con una espátula. Meter en el frigorífico y tomar solo por la cena.

3

Servir los postres en 4 platos para postre y quitar la envoltura de plástico con mucho cuidado.

4

Poco ante de servir el postre, tomar un pequeño cazo y calentar lo que queda de las cerezas con su almíbar, y echarle el resto del azúcar. Cocinar a fuego lento, siempre removiendo, durante 3 minutos y añadir por último un poco de brandy.

5

Mezclar y guarnir los postres. Terminar con un poco de avellanas trituradas.

6

** Foto orientativa obtenida de la web: "hogarutil".

Consejos del autor para hacer pastel de ricota

1

Un postre muy bueno, pero no adecuado para los niños.

2

El licor es muy poco, pero si tenéis niños en casa se puede substituir el brandy por la misma cantidad de leche.

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