Receta de Pastel de tomates con olivas

¿Cómo hacer la receta de pastel de tomates con olivas?

Antes de nada decir que la cantidad de harina es orientativa y que la masa del pastel nos irá diciendo si necesita más o menos. Ahora sí, vamos con la elaboración del pastel tomates con olivas.

Dejamos el horno precalentando a 180ºC y mientras vamos engrasando un molde para el paste con un poquito de mantequilla a temperatura ambiente. Troceamos los tomates deshidratados y las aceitunas (podemos mezclar verdes y negras, algunos incluso añaden al pastel unos pedacitos de jamón).

En un bol echaremos la harina, la levadura, los huevos y una pizca de sal y pimienta al gusto. Batimos todo eso hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Ahora nos toca agregar a la masa los pedacitos de aceitunas, tomates secos, el aceite y el vino. Volvemos a mezclar todo y lo vertemos en el molde.

Llevamos el pastel de tomates y aceitunas al horno y dejamos que se cocine en tres cuartos de hora. Sacamos, dejamos enfriar y ya podemos desmoldar.

Foto orientativa: lejoe