Receta de Pastel fresco de limón

¿Cómo hacer la receta de pastel fresco de limón?

Para preparar este delicioso pastel fresco de limón, lo primero que debemos hacer es exprimir lo limones, para sacar su zumo.

Echamos el zumo de limón en un cazo, junto al agua. Antes de que empiece a hervir, echaremos los sobres de gelatina y removemos bien todo, para que se mezcle. Apartamos del fuego y reservamos.

En un bol aparte, echamos el azúcar y la leche condensada, que mezclaremos bien para que el azúcar se integre. Reservamos.

En otro bol aparte, montaremos la nata y cuando esté en su punto, echaremos la mezcla anterior compuesta de azúcar y leche condensada. Debemos mover muy bien para que quede bien mezclado.

Para que el pastel fresco de limón tenga la consistencia adecuada, echaremos el zumo de limón que mezclamos con la gelatina. Para que quede todo bien integrado, puedes ayudarte de una batidora eléctrica, de esta forma nos aseguramos de que no queden grumos.

Para finalizar la preparación del pastel fresco de limón, caramelizamos el molde. Cuando esté bien cubierto de caramelo líquido, echaremos la preparación del pastel fresco de limón y lo metemos en el frigorífico, durante un mínimo de 3 ó 4 horas.

Consejos del autor para hacer Pastel fresco de limón:

Cuando pruebes este delicioso paste fresco de limón verás que no tiene nada que envidiar al de sobre, eso sí, ya le gustaría al de sobre ser tan sano como este (dentro de que es un postre, claro).