Receta de Pastel vasco

Este cremoso pastel vasco hecho con crema pastelera y masa quebrada, es ideal para tomar tanto en los desayunos, como en las meriendas ¡o incluso de postre!

Ingredientes para la receta de Pastel vasco

  • 2 láminas de masa quebrada
  • 1 huevo batido
  • Aceite
  • Para la crema pastelera:
  • 500 ml. de leche
  • 4 huevos
  • 1 cucharada y media de maicena
  • 2 cucharadas y media de azúcar
  • 1 ramita de canela

¿Cómo hacer la receta de pastel vasco?

1

Este pastel vasco necesita de la elaboración de una crema pastelera y de que el horno esté caliente a 200ºC por lo que comenzamos encendiendo el horno y preparando la crema.

2

Primero, cogemos 3 de los huevos y separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol amplio, añadimos el otro huevo entero y lo batimos todo. Reservamos.

3

Ahora, en un cuenco, ponemos la maicena, el azúcar y un vasito de leche. Removemos bien para que se disuelva la maicena (añadimos un pelín más de leche si fuese necesario) y cuando esté lista, incorporamos la mezcla al bol con los huevos. Lo batimos todo bien y reservamos.

4

En un cazo, ponemos el resto de la leche con la canela y calentamos a fuego medio. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, quitamos la rama de canela y mientras se atempera un poquito, engrasamos el molde en el que haremos el pastel vasco con un poquito de aceite.

5

Ahora, vertemos la leche tibia en forma de hilo en el bol de la mezcla de los huevos con la maicena y el azúcar mientras removemos con unas varillas de forma constante para que los huevos no se cuajen y se vayan atemperando poco a poco.

6

Cuando esté todo integrado, pasamos de nuevo la mezcla al cazo y llevamos otra vez al fuego.

7

Calentamos la crema pastelera que será el rellenos de nuestro pastel vasco sin dejar de remover hasta que comience a espesar. En ese momento retiramos y reservamos.

8

Forramos el molde en el que haremos el pastel vasco con una de las láminas de masa quebrada y vertemos dentro la crema pastelera. Introducimos los bordes sobrantes hacia el centro del pastel vasco y pincelamos con el huevo batido, para que al poner la otra lámina de masa quebrada (que tendremos cortada con la medida del molde), se peque bien.

9

Pincelamos el pastel vasco con huevo y lo horneamos durante 25 minutos.

10

Pasado ese tiempo, sacamos el pastel vasco del horno, dejamos que se enfríe y servimos.

Foto orientativa: catorze14

Recetas parecidas a Pastel vasco

Pastel de fideos

Pasta, huevo, queso y leche... esto es todo lo que se necesita para hacer un pastel de fideos que puede cocinarse en horno, microondas o sartén.

Pastel de pan Bimbo

Original y sabroso pastel frío hecho con pan de molde y un suculento relleno. Un plato sencillo y versátil que servirá igual de entrante que de cena informal.

Pastel de ron

Delicioso pastel de ron acompañado de un rico helado de vainilla, frutas y nueces. Un jugoso y sencillo bizcocho de sabor adulto ¡que te encantará!

Pastel selva negra

La clásica y conocida tarta selva negra realizada en modo sencillo, en una deliciosa versión que no lleva cerezas ni licor. ¡Pruébala, no te resistas!

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información