Receta de Patatas clásicas a la riojana

Un buen plato de patatas a la riojana en invierno nos hará entrar en calor y, si además, lo acompañamos con un buen vinito, la combinación será exquisita.

Ingredientes para la receta de Patatas clásicas a la riojana

  • 1 kg. de patatas
  • 200 gr. de chorizo de guisar
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de patatas clásicas a la riojana?

1

Para comenzar con la preparación de patatas a la riojana en su versión clásica, sofreímos en una cazuela con un poco de aceite caliente los dientes de ajo, la cebolla cortada finamente y el pimiento verde cortado en dados. Cuando la cebolla se torne transparente, añadimos el chorizo y las patatas cortadas en rodajas.

2

Rehogamos todos los ingredientes de las patatas a la riojana a fuego lento unos cinco minutos y agregamos la guindilla. Le damos un par de vueltas a la comida y la cubrimos por completo con agua.

3

Cuando rompa a hervir, añadimos la sal y bajamos el fuego al mínimo, para que las patatas se nos cuezan lentamente. Servimos las patatas a la riojana calientes y decoramos el plato con unas ramitas de perejil.

Foto orientativa: Marta Gala

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