Receta de Patatas con níscalos

¿Cómo hacer la receta de patatas con níscalos?

Lo primero y más importante que tenemos que hacer para preparar las patatas con níscalos es colocar una sartén con abundante aceite caliente a fuego medio.

Pelamos la patata y la cortamos en rodajas ni finas ni gruesas. Cocinamos en el aceite a media potencia hasta que estén blandas y luego las colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

En una sartén añadimos unas gotas de aceite de oliva. Incorporamos los dientes de ajo laminados y los salteamos. En este momento troceamos los níscalos y los salteamos junto a los dientes de ajo.

Agregamos la patata ya frita con cuidado de que no se parta. Cocinamos todo a media potencia en la misma sartén durante diez minutos.

Picamos el romero muy fino y lo añadimos, junto a un poco de sal, y retiramos la sartén de las patatas con níscalos del fuego.

Justo antes de servir añadimos un poco de pimienta negra molida al gusto.

Foto orientativa: Roolrool