Receta de Paté de garbanzos

Comenzaremos la elaboración del paté de garbanzos, creando primero el tahini. Para ello, lavaremos las semillas de sésamo, las echamos en una sartén, con un poquito de aceite, y dejaremos que se frían hasta que empiecen a tostarse. A continuación, meteremos las semillas en el vaso de la batidora eléctrica, con un poco de aceite, y las trituramos, hasta obtener una masa homogénea. Reservamos.

Ahora que tenemos parte del tahini, seguiremos con la preparación del paté de garbanzos. Pasamos los garbanzos ya cocidos por la batidora, junto al ajo, un zumo de medio limón, el tahini y el comino. A media que vayamos triturando los ingredientes, iremos añadiendo un poco de agua. Hasta que adquiera una consistencia densa. Puedes añadir un yogur natural o griego para que el paté de garbanzos quede más suave.

Pasamos el hummus o paté de garbanzos al recipiente en el que lo vayamos a servir, espolvoreamos un poco de pimentón por encima y decoramos con un chorrito de aceite, perejil y algunos garbanzos cocidos enteros.

Con todo esto, nuestro plato de hummus o paté de garbanzos estaría listo para servir.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Para hacer el paté de garbanzos puedes utilizar garbanzos ya cocidos de otro plato o bien comprarlos de bote.