Receta de Pato guisado

Antes de empezar a cocinar el pato guisado, debemos asegurarnos de que está bien limpito de plumas e interioridades. Una vez que vemos que está perfecto, cortamos la carne en trozos generosos.

Para que la carne de pato coja todo el sabor que queremos, lo dejamos al menos durante una hora en un adobo preparado con una de las cebollas picadas, el zumo del limón y una pizca de sal.

Pasado ese tiempo, continuamos con la receta del pato guisado, sofriendo en una cazuela baja con un chorro de aceite la otra cebolla y los pimientos, cortados en pequeños trozos. Vertemos el tomate triturado y le damos unas vueltas al sofrito, que todo quede bien mezclado, dejando incluso que llegue a hervir.

Luego echamos también el pato troceado y el adobo que habíamos preparado al principio. Vertemos también un poco de vinagre y el vino tinto, y lo dejamos todo tapado a fuego medio durante unos 50 minutos, hasta que la carne se reblandezca.

Rectificamos si es necesario el punto de sal y ya podemos servir en la mesa el pato guisado, sin dejar enfriar.

Foto orientativa: Demi

Entre las recetas de pato guisado hay muchas más recetas además del Pato a la naranja, por eso he querido aportar esta que, entre las recetas de pato es, sin duda, una de las que más me gustan, por si sencillez y por su delicioso sabor final. Pero si quieres ver otras formas de preparar deliciosos plato con pato, este enlace deRecetas de pato te pueden interesar.

Si en lugar de usar el pato entero, quieres usar sólo magret de pato o confit de pato, puedes usarlo, te resultará un poco más caro el plato final, pero si es la parte del pato que te gusta, no dudes usarla.

Te voy a adjuntar un par de vídeos con recetas de pato guisado por si eres de los que te gusta ver vídeo-recetas.

1- "Ston Audiovisual" nos enseña cómo preparar pato guisado con cebolla, pimiento, vino tinto, ajo, jamón, laurel, zanahoria, cubitos de caldo de gallina, en su vídeo "LA COCINA DE MANOLO - PATO A LA OLLA"

2- "Datipar Osdat" prepara un delicioso " PATO A LA CERVEZA CON PURÉ DE PALLARES " con especias, verduritas y el toque de la cerveza para darle un sabor al pato distinto y especial.