Receta de Pato con salsa de arándanos

La salsa de arándanos se ha convertido desde hace tiempo en fiel compañera de la carne de parto. ¡Pues por algo será! Tan fácil como sabroso.

Ingredientes para la receta de Pato con salsa de arándanos

  • 2 muslos de pato
  • 200 gr. de arándanos
  • 1 piel de una naranja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Agua
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pato con salsa de arándanos?

1

En la elaboración del pato con salsa de arándanos, lo primero es hacer la salsa de arándanos, así es que empezamos lavando la piel de la naranja, y cortándola con un pelador o cuchillo, con mucho cuidado de coger la mínima parte del blanco de ésta. La ponemos en un cazo junto con los arándanos, el azúcar y un chorrito de agua, y a fuego medio vamos removiendo hasta que la salsa esté a punto.

2

Hecha la salsa de arándanos, para la carne de pato hacemos unos cortes paralelos en cada filete de muslo de pato dejando un espacio de aproximadamente un centímetro entre corte y corte. Luego hacéis unos cortes en perpendicular para acabar dibujando una especie de malla, como se ve en el vídeo de esta receta del pato con salsa de arándanos. Y hecho esto, salpimentáis la carne y la hacéis en una plancha al gusto.

3

Una vez cocinado el pato, lo cortáis en rodajitas y lo servís junto con la salsa de arándanos en frío. El contraste es una delicia.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

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