Receta de Pavo en salsa bbq

En un bol ponemos el zumo de naranja, la salsa bbq, salpimentamos la mezcla, ponemos un poquito de pimentón y con un tenedor, removemos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Introducimos en el bol los muslos de pavo (limpios de plumas, lavados y secos) y los giramos para que queden bien impregnados con la salsa. Tapamos con papel de film y dejamos reposar al menos una hora.

En una sartén (preferiblemente que se pueda meter en el horno, si no es así, más adelante deberemos pasar todo a una fuente apta) ponemos un par de cucharadas de mantequilla y llevamos al fuego. Mientras se va derritiendo, pelamos los ajos, retiramos su parte central, los laminamos y pelamos y cortamos en brunoise las cebolletas. Reservamos todo junto.

Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos el ajo y la cebolla, sazonamos y removemos durante unos minutos a fuego medio hasta que la cebolla comience a estar transparente. En ese momento, agregamos los muslos de pavo que tenemos macerando en la salsa bbq (escurridos, reservando la salsa para más adelante) y los sellamos a fuego medio-alto junto con el sofrito de cebolla y ajo.

Regamos con un chorrito de vino blanco y dejamos un par de minutos para que el alcohol se evapore.

A continuación, bajamos a fuego medio-bajo, añadimos toda la salsa donde teníamos el pavo, mezclamos, tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo durante unos 15 minutos.

Entre tanto, ponemos el horno a precalentar a 200ºC y transcurrido el tiempo de cocinado, retiramos la sartén del fuego y la pasamos al horno.

Dejamos que el pavo en salsa bbq se gratine durante unos 10 minutos y ¡a comer!

Foto orientativa: Bart Everson

Servido con un buen pedazo de pan y un poco de puré de patatas o de arroz blanco cocido e incluso con unas patatas fritas este pavo en salsa bbq se convertirá en el plato perfecto para tomar en las comidas con tus amigos.