Receta de Pavo relleno de frutos secos

¿Cómo hacer la receta de pavo relleno de frutos secos?

Empezamos nuestra receta de pavo relleno de frutos secos colocando el pavo en una fuente y rociándolo por dentro y por fuera con un poco de coñac. Lo dejamos en la nevera un día.

Al día siguiente, retomamos la elaboración del pavo relleno de frutos secos y ahora, añadimos un chorreón de aceite de oliva en una cazuela y la llevamos al fuego medio. Cuando esté bien caliente, le añadimos la cebolla y la dejamos pochar.

Cuando tengamos la cebolla pochada, le añadiremos las manzanas y los frutos secos. Removemos y los dejamos hacer cinco minutos más para a continuación, añadir la canela y la otra copita de brandy. Dejamos hacer otros cinco minutos.

A continuación, sacaremos el pavo de la nevera y lo rellenaremos con la mezcla anterior. Lo rociaremos tanto por dentro como por fuera con lo que nos halla sobrado de brandy.

Salpimentamos nuestro pavo relleno de frutos secos también por dentro y por fuera y lo coseremos con hilo de cocina.

Ahora, dispondremos el pavo relleno en una bandeja para el horno y le colocaremos las hierbas, la cabeza de ajos (tal cual), el caldo, el vino y un buen chorreón de aceite de oliva.

Metemos el pavo relleno de frutos secos en el horno previamente calentado a 180ºC y lo mantenemos allí durante un par de horas, remojándolo en su cocción muy a menudo.

Mientras, cocemos las verduras en un cazo aparte por el margen de unos diez minutos y pasado este tiempo, las escurrimos y las reservamos.

Cuando nos falten unos veinte minutos para acabar la cocción del pavo relleno de frutos secos, le añadiremos las verduras reservadas.

Trascurrido el tiempo de horneado, comprobamos que el pavo esta tierno y lo dispondremos en una bandeja. Le colocamos las verduras y colaremos la salsa que se la verteremos por encima al pavo relleno de frutos secos y listo.

Foto orientativa: QUOI Media